Ristorante Sciarabà

Sciarabà: un viaggio di sapori nel cuore del Mediterraneo

Il nome Sciarabà (o sciaraballo), deriva dal francese char à bancs e nel dialetto di Alberobello indica il calesse: un mezzo di trasporto semplice, utilizzato un tempo per gite domenicali e scampagnate. Ed è proprio questo spirito leggero e conviviale che ispira il nostro progetto enogastronomico, in cui il viaggio diventa il filo conduttore e il Mediterraneo la destinazione.

La cucina di Sciarabà parte dai prodotti autentici della nostra terra, valorizzando la stagionalità e le eccellenze pugliesi, per esplorare affinità, contaminazioni e trasformazioni tra piatti della tradizione locale, della cucina regionale italiana e dei Paesi che si affacciano sul Mare Nostrum.

A pranzo, proponiamo piatti veloci, freschi e leggeri, ideali per una pausa gustosa. A cena, il menu si amplia con primi di pasta e piatti espressi che raccontano storie di ingredienti e territori.

Il nostro bar completa l’esperienza con una selezione di vini prevalentemente pugliesi, birre artigianali, semifreddi fatti in casa e centrifughe di frutta e verdura preparate al momento, sempre con ingredienti freschi e di stagione.